1. 先把食材准备好，豆沙平均分成10份，每份大约20克，搓圆备用。

2. 把艾草清洗干净，放入开水锅中，焯水两三分钟，捞起过凉。

3. 把艾草放入料理机中，加入白糖，再倒入适量温水，打成艾草汁。

4. 面粉中加入酵母，分几次倒入艾草汁，搅拌至没有干粉后，再揉成光滑的面团，裹上保鲜膜，发酵至两倍大。

5. 把发酵好的面团，揉匀排气，分成十份，取一份小面团，用擀面杖擀成厚面皮，放入豆沙馅，像做包子一样收口，按扁，再用擀面杖轻轻擀几下。

6. 依次做好后，盖上保鲜膜二次醒发十分钟。

7. 不粘锅加热，刷少许油，放入饼胚，盖上盖子，小火煎一会。

8. 翻面，盖上盖子，煎至两面金黄，用手按压一下，馅饼可以快速回弹就可以出锅了。