芒果流心小慕斯蛋糕
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trolley心慌
慕斯蛋糕，也被称为夏日里清凉的法式甜吻。芒果慕斯蛋糕，凉而不冷，品味着芒果在嘴角停留的甜蜜时，口腔中顿感清爽，久违的一抹温润爽滑与欢愉悄然奉送。
时间: 1-2小时
食材
芒果泥
300g
牛奶
100g
动物淡奶油
100g
白砂糖
8g
吉利丁粉
10g
步骤
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1. 芒果放入料理机中，无需加水打成泥。 -
2. 将100克芒果泥放入冰格冷冻。
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3. 吉利丁粉泡水软化。
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4. 热牛奶加入吉利丁粉拌匀，直至吉利丁粉完全融化（热牛奶的温度不可超过70℃）。
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5. 动物淡奶油加白砂糖打发至略微浓稠，加入200克芒果泥拌匀。
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6. 混合好的牛奶，分多次加入动物淡奶油芒果糊中拌匀。
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7. 将慕斯液倒入慕斯杯中大约1/3，放入冰箱冷冻层半小时。
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8. 将冷冻好的芒果泥取出，放入已成型的慕斯上。
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9. 再倒入慕斯液盖住芒果冰块。轻轻晃动使慕斯液平整完全盖住芒果冰块，放入冰箱冷藏4小时。
小贴士
烘焙小语：1.放到冰格里的芒果泥要提前放冰箱冻好。
2.吉利丁粉加热温度不可超过70℃，否则会失去凝固的效力。
2.吉利丁粉加热温度不可超过70℃，否则会失去凝固的效力。
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