卤味菠菜面
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寺都沤透盅
清理冰箱，将各种肉肉一锅卤起，好在天气够冷，卤了有1个月呢，偶尔想起来加个蛋进去再煮一煮，味道还是一样的好，于是念叨着要将这锅卤水长久保留下去，若干年后，可以做一面旗子迎风招展：千记百年卤水~
菠菜汁和的面颜色真是很惊艳呢，用电动压面机多压几遍，煮起来非常筋道，加卤肉和榨菜炒的浇头，再放一枚卤蛋，其美味超过了图片的传达~
菠菜汁和的面颜色真是很惊艳呢，用电动压面机多压几遍，煮起来非常筋道，加卤肉和榨菜炒的浇头，再放一枚卤蛋，其美味超过了图片的传达~
时间: 10-30分钟
食材
面粉
240g
油
适量
卤蛋
适量
榨菜
适量
卤肉
适量
香葱
适量
豆瓣酱
适量
菠菜
适量
步骤
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1. 菠菜洗净 -
2. 切断，放入料理机
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3. 加少许水榨成汁
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4. 慢慢加入面粉合成面团，加盖湿布静置片刻
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5. 卤肉、榨菜香葱俱切碎
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6. 热油锅放入红油豆瓣酱煸炒
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7. 放入卤肉、榨菜丁
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8. 炒成浇头
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9. 面团用压面机压成面条，入沸水锅煮熟
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10. 起锅，加卤蛋与浇头
小贴士
1.菠菜先切断，再加少许水，易于出汁。
2.市售榨菜较咸，切碎后用清水泡洗，可释出一些盐分。
3.卤肉、榨菜、豆瓣酱都有盐分，不必再放盐了。
2.市售榨菜较咸，切碎后用清水泡洗，可释出一些盐分。
3.卤肉、榨菜、豆瓣酱都有盐分，不必再放盐了。
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