【享受餐桌】清汤羊杂~清汤羊杂以羊肚羊肺羊心羊肝肥肠一整套炖熟叫羊杂汤，一般清真早餐有买，无论天热天凉都喜欢这口，热乎乎一碗羊杂汤在配上烧饼或油饼很美早餐，现在三高人居多，尤其是医生不让吃像羊杂汤之类食物，实际上羊杂汤没有那么可怕，不可天天吃，偶尔吃上一次也无防解解馋也可以，羊杂含有丰富维生素B族，购买当天宰羊的羊杂，方便在家用开水清理干净，把乱七八糟扔掉，这些东西吃了影响人身体健康，余下清汤炖熟就可以吃了，汤清肉香放少许香菜和辣椒油一碗羊汤顺间解馋了。
羊杂须要洗净用滚水焯烫，羊肚入滚水不超过一分钟，然后用刮板刮下表面黑草芽，这样羊肚就干净了，其它羊杂须焯水时间长一些，所有焯水羊杂室温凉切碎用调味料炖熟即可。