椰子煲鸡汤
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后来你不在夏萱
夏天吃鸡容易上火，但是加上椰子清凉，可以在补身的同时避免太上火，椰子鸡汤有两种做法，一种是煲一种是炖，炖的话鸡肉太软烂不太好吃，但汤汁比较鲜甜，煲的话则鸡肉比较好吃，可以连汤带渣一起吃精光
时间: 1-2小时
食材
椰子
2个
鸡
1只
盐
适量
步骤
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1. 椰子2个，图为1个，用刀尖顺上面小圆斑的地方开个小洞，倒出里面的椰子汁，再用锤子敲烂椰子壳，去皮取肉，这个步骤比较困难 -
2. 取出的椰子肉切小块
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3. 买鸡肉的时候可以叫卖家帮忙砍好，挑出鸡脖子、鸡头鸡脚等多骨的部位先放入沙煲
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4. 鸡肾和鸡肝洗干净用盐水泡
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5. 剩下的鸡肉用番薯粉、姜片，盐和油腌好，
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6. 砂锅里放入切好的椰子肉
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7. 注入适量水，只要没过椰子肉少许便可，因为后面还要加入椰子汁，这里先把椰子肉和鸡头鸡脚一起煲，大火煮开后转小火煲一个半小时
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8. 煲好后倒入椰子汁
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9. 煮滚
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10. 汤开后倒入鸡肉
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11. 小火加盖煲20分钟左右
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12. 煮至鸡肉脱骨状态即可
小贴士
椰子汁后面再加进去能避免煲煮过程中被蒸发掉，鸡肉后面放避免煲煮过度影响口感
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