新疆木垒鹰嘴豆因形状如鹰嘴而得名，被称为”天山奇豆“。
鹰嘴豆含有高蛋白、高不饱和脂肪酸、高纤维素、高钙、高锌、高钾、高维生素B等有益人体健康的营养素。
鹰嘴豆异黄酮对女性健康的影响很大，是具有活性的植物性类雌激素，它能够延迟女性细胞衰老，使皮肤保持弹性、养颜、丰乳、减少骨质丢失，促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等。
鹰嘴豆营养价值高，深受人们的喜爱！
相比黄豆而言，鹰嘴豆打出来的豆浆更浓郁、还具有板栗香味，非常易于消化吸收，是糖尿病、高血压患者的最佳食品。