鸡蛋面包
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惜安夜梦萧寒
制作这款“鸡蛋面包”，我使用了普通的中筋面粉，过去做面包一定要买高筋粉，还总是小心翼翼的怕发不起来。这次我想既然蒸馒头可以，那么烤面包也应该可以，原理在于发酵。所以就用中筋面粉烤了这款“鸡蛋面包”。
食材
中筋面粉
500g
鸡蛋
3个
玉米油
50g
盐
5g
白糖
60g
酵母粉
2g
纯净水
140g
芝麻
适量
步骤
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1. 先把鸡蛋磕入面包桶。 -
2. 留一个蛋黄，用于刷表面。
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3. 加纯净水、盐、白糖、玉米油。
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4. 再加中筋面粉、酵母粉
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5. 启动揉面功能，和面。
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6. 把面团揉出筋膜即成。
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7. 揉圆后放入面包桶，室温自然发酵。
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8. 发酵到这样就可以。
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9. 取出面团，揉匀排气，分割均匀。
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10. 将其团圆。
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11. 对角装入面包桶。
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12. 装好后，第二次室温自然发酵。
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13. 发好的样子。
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14. 刷蛋液、撒一些芝麻。
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15. 装入面包机，启动烤制。
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16. 烤制50分钟，即可关机。
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17. 稍稍焖烤即成。
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18. 装盘即可食用。
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19. 漂亮的内部组织。
小贴士
1、鸡蛋的重量顶替水的重量。
2、酵母粉的用量可以根据室温的变化增减。
2、酵母粉的用量可以根据室温的变化增减。
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