蘸水豆腐
2.5万热度
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resent瘦弱
云南人的餐桌上离不了蘸水，有百种蔬菜就有百种蘸水，蘸水菜其实就是在做菜的时候把调料与菜肴分开，保持各自风味。蘸水油煎豆腐是家里常吃的一道菜，锅里煎着豆腐时就可以准备蘸水，当豆腐煎好的时候蘸水也做好了，趁热食用把外皮酥脆内心软嫩的豆腐往蘸水碗里滚一滚，那味道只有食用过的人才能慢慢体会。
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
500g
油
适量
盐
适量
乳腐
一块
小米辣
3个
蒜
2瓣
香菜
一棵
鱼腥草
25g
生抽
一汤匙
味精
少许
步骤
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1. 豆腐切成长5厘米宽3厘米厚0.5厘米的豆腐块。 -
2. 煎锅放少量油烧热，下豆腐块小火慢慢将豆腐块两面煎黄。
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3. 同时，香菜、鱼腥草、小红椒、蒜瓣切好备用。
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4. 取一小碗，放入一块豆腐乳用匙子压成泥。
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5. 腐乳碗里放入两汤匙的水搅匀。
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6. 放入切好的香菜、鱼腥草、辣椒、蒜泥，放入适量的盐、生抽、味精调味。
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7. 把煎好的豆腐码入盘中上桌，旁边摆上调好的蘸水。
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8. 食用时夹一块豆腐放入蘸水碗里沾一下就可以食用。
小贴士
蘸水的调制可以按个人的喜好进行调制。