酸菜肉馅饺子
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猿闻猿谴盘
酸菜馅饺子是用东北的酸菜包的， 一到冬天经常包。在我们东北基本每家一到秋天都会腌一大缸酸菜，够吃一冬天的了。我们家的酸菜是我老公在单位的食堂，跟同事搭伙腌的，味道很不错呢。
食材
酸菜
500g
五花肉馅
300g
面粉
700g
油
适量
盐
适量
花椒面
适量
味精
适量
酱油
适量
葱
适量
步骤
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1. 将腌好的酸菜用水多洗几遍，切碎，和肉馅一起放入盆中，加入盐、花椒面、味精、酱油，在锅中将一勺油烧开，加入葱花，倒入盆中，一起沿着一个方向均匀搅拌。酸菜馅和好待用。 -
2. 用面粉和成面团，饧大约10分钟。
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3. 将面团揉成圆调状。
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4. 揪成均匀大小的剂子。
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5. 把面剂子按扁。
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6. 擀成饺子皮。
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7. 在饺子皮中打入酸菜馅，将皮往中间捏紧，饺子就包好了。
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8. 在锅中烧半锅水，待水烧开，下饺子。
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9. 用大火煮10分钟左右，待饺子全部鼓肚、上漂即可出锅。
小贴士
煮的时间不要太长。和馅的时候多放点酸菜，少放点肉更好吃。
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