水煮滑鱼片
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provision悄悄
这段时间老是有人爱买鱼，我也只好想着办法的变换着花样来做了。一做才发现鱼片成片后就是下面条也是好吃的。呵呵，今天加入了我喜欢的几样简单食材，感觉还真是不错哎。
时间: 10-30分钟
食材
黑鲢鱼
900g
豆芽
100g
胡萝卜
100g
黄心菜
100g
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
花椒
适量
八角粉
适量
豆瓣酱
适量
料酒
适量
淀粉
适量
鸡蛋
适量
步骤
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1. 黑鲢鱼一条处理干净，从鱼尾处片区鱼肉，剔除鱼骨、鱼头 -
2. 把鱼肉片成片，放入碗中、加入盐、料酒、味极鲜、鸡精、少许胡椒粉拌匀，放置十分钟左右
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3. 十分钟后加入鸡蛋（蛋清就可以了）、淀粉
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4. 拌匀，放置一会
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5. 锅中加油烧热后放入豆瓣酱炸干
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6. 放入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒炸出香味
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7. 材料出香味后立即加水、盐、鸡精、八角粉，开始熬材料水
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8. 汤开六七分钟后加入豆芽
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9. 加入胡萝卜片
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10. 加入黄心菜
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11. 用筷子一点点拨鱼片下锅并立刻打散
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12. 开过即可了享用美味了
小贴士
鱼片要用盐先腌入味后在加入蛋清和淀粉
煮汤的时间把盐也先加进去
煮汤的时间把盐也先加进去
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