西葫芦蛋饺
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欢畅
邻居家给了两个西葫芦，西葫芦有点老了就拿来包馅吃了。还是老样子，鸡蛋、虾皮，好像没见过用西葫芦包肉馅的，但我还是比较喜欢吃素馅的，百吃不厌。
时间: 10-30分钟
食材
西葫芦
2个
鸡蛋
6个
面粉
300g
油
适量
盐
适量
花椒粉
适量
葱
适量
虾皮
适量
步骤
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1. 面粉用清水揉成面团，放一旁饧发 -
2. 西葫芦用擦板擦成细丝，撒少许盐拌匀
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3. 将西葫芦攥干水分
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4. 鸡蛋里加入少许盐搅匀
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5. 热油锅，一边倒蛋液一边用筷子不停的搅动，炒成小粒状
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6. 虾皮洗净攥干水分，葱切末
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7. 将所有食材和调料都放入容器内拌匀
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8. 面团揉成长条状
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9. 揪成小剂子
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10. 在擀成面皮
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11. 取一面皮，放入适量馅
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12. 对折，捏成饺子
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13. 锅中水烧开，放入饺子
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14. 直至饺子煮熟即可
小贴士
拌馅儿时要顺一个方向搅拌