炒冬笋
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孤单
冬笋,作为蔬菜,历来受到人们的喜爱,其味清香鲜美,而且被视为菜中珍品。竹笋不能生吃,还有苦涩味,味道不好,但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。
在北方,很少能吃到冬笋,所以也不太会做。这两年,在市场上常常见到冬笋,而且渐渐多了起来。昨天在市场上看到了,才5元钱一斤。就顺手买了两个。回到家,把它剥了外皮,正好家里胡萝卜,把这两样一块炒了。
在北方,很少能吃到冬笋,所以也不太会做。这两年,在市场上常常见到冬笋,而且渐渐多了起来。昨天在市场上看到了,才5元钱一斤。就顺手买了两个。回到家,把它剥了外皮,正好家里胡萝卜,把这两样一块炒了。
时间: 10-30分钟
食材
冬笋
1个
胡萝卜
1个
五花肉
200g
油
适量
盐
适量
耗油
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
步骤
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1. 准备好冬笋。
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2. 准备好五花肉。
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3. 冬笋剥外皮,洗净,切片。
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4. 笋入沸水锅内氽透。
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5. 胡萝卜洗净切片,并氽至断生。
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6. 热锅凉油。
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7. 下五花肉炒至肥肉化掉,再点一些料酒去腥,加入葱,姜爆香。
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8. 加入笋片,胡萝卜片一起炒。
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9. 炒至笋软烂。
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10. 出锅前点点香油,鸡精。
小贴士
笋要氽透,因为笋比较硬,不爱熟,可多煮一会儿。
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