咸肉炒冬笋
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今天喝奶茶了吗
用咸肉做菜,可能也是江浙一带的饮食习惯吧。在很早以前,生活中并没有冰箱,每到过年时节,都会多准备些鱼肉,用盐腌起来,这样可以多存放些日子。待到有客人来访时,再拿出来待客,其实,用咸肉做菜做汤,甚至做饭,都非常好吃。今天俺用咸肉炒冬笋,一道传统的家乡美味。只不过顺手放了些西芹,增加了另一种香味。
时间: 10-30分钟
食材
咸肉
100g
冬笋
1个
西芹
60g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
姜
适量
胡椒粉
适量
水淀粉
适量
步骤
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1. 准备好食材
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2. 咸肉切片,放入开水焯一下捞出沥干。
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3. 西芹撕去粗丝,洗净切片,冬笋去壳,洗净切薄片,
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4. 锅里油热,放入姜片,咸肉煸炒出油,
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5. 放入冬笋煸炒匀,
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6. 加料酒煸炒匀,
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7. 放入小半碗清水焖煮5分钟,
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8. 放入西芹煸炒1分钟,
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9. 加些盐,
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10. 撒些胡椒粉煸炒匀,
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11. 用水淀粉勾芡即可。
小贴士
1.咸肉用开水焯一下,可以去掉一些咸味,也可以去掉一些有害物质.
2.如果咸肉够咸,盐就不要放了。
2.如果咸肉够咸,盐就不要放了。
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