苦瓜脊骨虾仁汤
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木木今兮
苦瓜清凉去火是这个季节的应季青菜，适当的吃一些可以缓解燥热引起的上火现象。苦瓜具有很好的清热作用，其中的苦瓜素有很好的降低血糖的作用、并且还有减肥的作用。苦瓜脊骨虾仁汤很清淡可口。是大家都喜欢的一道汤。
食材
苦瓜
1根
脊骨
400g
冻豆腐
300g
油
适量
盐
适量
小葱
适量
料酒
适量
豌豆粒
50g
虾仁
50g
步骤
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1. 脊骨洗净备用 -
2. 入冷水锅焯水倒入适量的料酒、小葱、烧开后撇去血沫去腥
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3. 苦瓜一切两半，挖去里面的瓤可以减少苦味
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4. 豆腐切小块、豌豆粒洗净
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5. 虾仁洗净待用
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6. 苦瓜切2公分的方块
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7. 焯过水的的脊骨连同汤倒入砂锅里
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8. 烧开后放入苦瓜快
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9. 放少许盐调底味
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10. 再放入虾仁
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11. 出锅前放入豆腐和豌豆粒煮3分钟
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12. 煮好的苦瓜脊骨虾仁汤出炉了
小贴士
1、脊骨焯水可以去除异味，撇去血沫的汤不要倒掉，可以作为炖的汤。
2、食材可以根据成熟时间的长短分批下如锅里；
2、食材可以根据成熟时间的长短分批下如锅里；
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