蚝油炖双茄
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尘埃落下解海暃
蚝油炖双茄是用番茄、茄子作食材，用蚝油作主调料炖制的一道家常菜。其特点是富含维生素，低油低脂。具有减肥美容，增强免疫力，防癌等功效。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
250g
番茄
100g
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
味精
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 茄子去皮切成滚刀块。 -
2. 番茄洗干净切成滚刀块。
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3. 炒锅放油加热，葱姜入锅煸香后番茄入锅翻炒。
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4. 茄子入锅翻炒。
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5. 加蚝油翻炒。 加适量水，盖上锅盖炖。 其间适时翻动。
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6. 茄子7分熟时加盐、味精。 翻炒均匀盖上锅盖继续炖。 其间还要适时翻动。
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7. 茄子熟了即可出锅装盘。
小贴士
番茄、茄子都是可以生食的蔬菜，所以炖的时间不必太长。