自发黄豆芽炒平菇
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刃舅票簧医
黄豆芽是一种非常有营养又很美味的蔬菜。由于它富含的氨基酸比较高，所以，无论是用来做汤还是炒制都是相当鲜美。然而，现在市场上毒豆芽到处都是，让我们想吃却不敢买，所以，就只能自己在家种植。过程真的很简单，而且每天看着芽苗的变化，心情是非常的惊喜，不信你也试试哈。我在做菜的时候也不会把根摘掉，因为那也是营养的一部分，吃起来也不影响口感
时间: 1-2小时
食材
干黄豆
50g
水
适量
平菇
适量
步骤
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1. 将挑选过的黄豆用温水侵泡一天，中途换2次水 -
2. 把泡好的黄豆放入沥水篮里，摊铺均匀
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3. 用湿的无油洗碗布盖好，使豆子保持湿度
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4. 把篮子放入盆上（接水用的），上面再放一个大小合适的盆，可以避光，每天早晚各浇一次水
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5. 如要豆芽长的粗壮，就在上面压一个重物，放置到避光处
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6. 这是第4天，已经长处以小节芽苗了
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7. 到了第6天，豆芽就完全成形可以吃了
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8. 把豆芽清洗干净
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9. 锅中倒油，油热后下入平菇翻炒
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10. 平菇炒出水分后下入黄豆芽，盖盖稍闷一会，豆芽熟后加适量盐、生抽、老抽、糖翻炒均匀，起锅前撒上葱花装盘即可
小贴士
黄豆芽比绿豆芽难发，最好买当年的新黄豆（非转基因），这样出芽率高些
在发的过程中，如发现坏豆子必须及时挑出
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