香菇栗子滑鸡饭
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长笙酒肆
板栗季节，香甜的板栗怎么能错过。应该没有几个人不爱吃吧。泡发的干香菇，浓烈的香味是我的最爱，于是板栗、香菇、鸡肉搭配在一起组合成了美味快手的香菇板栗滑鸡饭。超级好吃，香喷喷的，香味完全融入了一粒粒米里。
时间: 10-30分钟
食材
琵琶腿
1个
干香菇
15g
栗子
60g
大米
适量
油
适量
盐
5g
姜
3g
料酒
10ml
蚝油
10ml
生抽
20ml
白糖
5g
小葱
5g
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 锅里水烧开，放入生栗子煮15分钟左右，取出放凉栗子去壳。
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3. 干香菇用温热水泡发，香菇水先不要倒掉。
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4. 香菇挤掉水切成小朵，生姜一半切丝、一半切片。
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5. 用厨房剪刀鸡腿去骨。
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6. 带鸡皮比较滑，用刀不好切，用厨房剪刀把琵琶腿剪成鸡块。
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7. 鸡块里加入料酒、生抽10ml、姜片、葱段、白糖，拌均匀腌制20分钟。
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8. 锅里倒适量油，放入姜丝爆香、再放入香菇翻炒几下。
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9. 倒入腌制好的鸡块翻炒，鸡块炒熟。
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10. 调入蚝油、生抽10ml，翻炒出香味。
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11. 大米淘洗干净。
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12. 倒入炒好的香菇鸡块，用铲子把米和鸡肉翻几下。
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13. 倒入一半香菇水。
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14. 再倒入适量的清水，没过大米像平时蒸米饭一样。
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15. 加入盐，搅拌几下。
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16. 最后放上栗子在表面。
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17. 按下蒸饭按键，电饭煲自动跳转后先不打开盖子，让米饭在锅中继续焖10分钟，再盛出食用即可。
小贴士
1、带鸡皮比较滑，用刀不好切，用厨房剪刀把琵琶腿剪成鸡块。
2、干香菇泡发的水不要倒掉，留一半加在大米里，会有很浓的香菇鲜味。
3、加水量和平时蒸米饭差不多。
4、电饭煲自动跳转后先不打开盖子，让米饭在锅中继续焖10分钟，再盛出食用即可。
2、干香菇泡发的水不要倒掉，留一半加在大米里，会有很浓的香菇鲜味。
3、加水量和平时蒸米饭差不多。
4、电饭煲自动跳转后先不打开盖子，让米饭在锅中继续焖10分钟，再盛出食用即可。