黄酒灼蛏子
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浮期妄年箕
【黄酒灼蛏子】是一道白灼系列的菜肴，因为加了黄酒，所以蛏子的口感更加软嫩，也可以加啤酒。但是尽量不加盐，因为加盐时候，蛏子会失去软嫩的口感。
时间: 10分钟内
食材
蛏子
600g
黄酒
适量
姜
适量
蚝油
适量
味极鲜
适量
米醋
少许
步骤
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1. 把蛏子反复冲洗干净 -
2. 捞出后沥净水分
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3. 用蚝油、味极鲜和少许米醋，调制蘸汁
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4. 锅烧开水，放入姜，煮5分钟
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5. 放入备用的蛏子
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6. 加入黄酒
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7. 大火烧开，汆烫20秒即可关火
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8. 捞出装盘，和蘸汁搭配，即可上桌品味
小贴士
1、黄酒可以多一些。
2、蘸汁可以按照自己的口味搭配调制。
2、蘸汁可以按照自己的口味搭配调制。
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