洋芋粑
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祈祷vanish
洋芋其实就土豆哈，我们那都叫洋芋来着。洋芋粑是贵阳街头的小吃摊都有的一种特色小吃，口感松软，在配上秘制辣椒调料吃起来非常过瘾(*^__^*) 嘻嘻……，我做的是改良版的哈。我家丫头说是月饼O(∩_∩)O~
食材
土豆
350g
面粉
150g
油
适量
咸蛋
2个
步骤
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1. 准备食材 -
2. 咸鸭蛋煮熟，去壳；用勺子压碎备用
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3. 土豆洗净放入煮锅里加入水
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4. 盖上锅盖煮熟，（用筷子插一下看是否能插穿土豆）捞出让其自然冷却
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5. 然后把手洗净扒去土豆皮
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6. 用勺子压成土豆泥
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7. 加入适量面粉，揉成面团
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8. 在砧板上铺上一层保鲜膜，把面团放上面(免去清洗砧板，呵呵是怕面粘在上面难洗
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9. 然后把面团弄成同等大小的面坯（面软有点粘上，我给洒上了一些干面粉）
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10. 用手压成圆形面皮，包咸蛋馅，拍成圆形面饼
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11. 平底锅放适量的油 五成热放做好土豆饼煎熟
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12. 要小火慢慢煎至两面金黄即可
小贴士
煮熟的土豆一定要让其自然冷却，要不然很粘不易做成形。
土豆选用小土豆比较好。
饼做的薄一点更容易煎熟。
土豆饼里也可以放肉馅什么的。如果不包馅的话就把面团里加入葱花；椒盐在煎。
土豆选用小土豆比较好。
饼做的薄一点更容易煎熟。
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