您的位置: 首页>菜谱分类>香辣藕丁
香辣藕丁
2.1万热度
91收藏
英朗十九之夏
说起莲藕来,对于大多数的湖北人来说, 都非常熟悉, 特别是看到《舌尖上的中国》关于莲藕采摘那一段, 让人分外的感触,也特别珍视它的来之不易。莲藕含有丰富的铁元素,且热量低、维生素和膳食纤维丰富,具有抑制尿糖、生津止渴、止血散瘀、补脾开胃的功效。它主要产至长江流域和南方各省, 一般都在秋、冬及春初才可采挖, 所以每秋季莲藕上市时,这也是吃莲藕很适合的季节,清炒、炖煮、煨汤。各种做法,都是非常美味可口。
今天跟大家分享的是别有一番风味的“酸辣藕丁”,麻辣的口味、鲜亮的颜色、油汪汪的色泽, 吃下去,你同时能感觉到莲藕的清脆爽口和辣椒所带来强烈刺激,仔细咀嚼,就能品尝到隐藏在调料下莲藕本身的清甜,用它来下饭绝对是一扫而光,爱吃辣的亲们一定要试试。
时间: 10分钟内
食材
莲藕
2节
里脊肉
100g
青椒
1个
红辣椒
1个
适量
适量
料酒
适量
酱油
适量
淀粉
适量
胡椒粉
适量
小葱
适量
步骤
  • 1. 将原材料准备好;
  • 2. 里脊肉丁中加入适量的料酒、盐、淀粉、酱油和少量的油;
  • 3. 搅拌均匀腌制五分钟;
  • 4. 烧热锅,放少许油,下入腌好的肉丁翻炒;
  • 5. 肉丁翻炒变色后下入藕丁一起炒;
  • 6. 再加入适量的料酒和酱油;
  • 7. 加盖焖上两、三分钟;
  • 8. 加入青红椒丁继续翻炒;
  • 9. 最后加入盐和胡椒粉调味, 翻炒均匀;
  • 10. 盛入盘中, 表面摆上小葱丝。
小贴士
1. 先将里脊肉切成丁, 加入盐等调味料腌制入味, 腌制时加入点油炒出来的肉质更嫩;
2. 藕切成小丁后不马上炒制需泡在白醋水中, 防止藕变色;
3. 先炒肉丁, 将肉丁翻炒变色后下入藕丁翻炒, 再加入酱油和料酒焖煮两、三分钟;
4. 青红椒要等藕丁焖煮熟后再放, 以免变色影响菜的成品卖相; 加入青红椒翻炒几下后, 最后加入盐等调味。
这道菜的其他做法

香辣藕丁

174收藏
2.1万热度

香辣藕丁

6收藏
5.3万热度

香辣藕丁

21收藏
6.1万热度

香辣藕丁

132收藏
5.8万热度

香辣藕丁

45收藏
6.2万热度
热门菜谱

腊肉炒芦笋

41收藏
412.5万热度

洋葱炒牛肉

84收藏
382.6万热度

薏米百合莲子汤

120收藏
361.6万热度

蒸馒头

163收藏
329.4万热度
相关菜谱