黄瓜拌皮丝
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艾海珍亭
猪肉皮中富含胶原蛋白，胶原蛋白可以促进细胞储水、缓解皮肤老化，抚平细纹，而且猪皮对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用，今天的这道黄瓜拌皮丝就是一道不错的美容菜，皮丝口感Q弹，黄瓜脆嫩清香，吃着爽口极了。
食材
肉皮
350克
黄瓜
250克
油
适量
盐
适量
香菜
2棵
蒜泥
1汤匙
辣子油
适量
生抽
适量
老抽
适量
香醋
适量
香油
适量
花椒油
少许
鸡精
少许
味精
少许
步骤
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1. 猪皮用眉钳拔除表面的猪毛后用刀刮洗干净，然后放入煮锅里煮熟。 -
2. 肉皮煮熟放凉水里冲凉后放案板上刮净油脂，再斜刀切成薄片，将肉皮片切成丝。
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3. 切好的皮丝放温水里洗净表面的油脂后捞出控干水分备用。
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4. 嫩黄瓜切成瓜丝，香菜和蒜泥切好备用。
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5. 将皮丝、黄瓜丝、香菜放入一个凉拌小盆里。
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6. 取一小碗，放入蒜泥，再放入适量的辣子油、生抽、老抽、香醋、香油、花椒油、盐、鸡精、味精搅匀调成味汁。
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7. 将味汁浇在皮丝黄瓜上拌匀即可食用。
小贴士
1、煮好的肉片一定要刮去油脂，以免吃着油腻。
2、调味汁可以按个人的喜好进行调制。
2、调味汁可以按个人的喜好进行调制。