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凉拌茼茼菜
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语素emission
那天跟村里大嫂子去山上采野菜,除了苦麻菜和榆钱外,还采了两种野菜:一种是茼茼菜,一种是木乃芽,这两种野菜我以前都没有见过,嫂子说这是山上才有的,非常难得
茼茼菜一路很少,嫂子全让我采了,说是让我尝尝。木乃芽刚开始也不见多,后来找着一片木乃芽树,我们尽情地采了一袋子。
回家之后,先把木乃芽焯水,想按嫂子说的方法吃顿饺子。焯水的时候忍不住尝了点,这一尝惊呆了,味道完全超出我的想象范围啊,又酸又涩那个难吃啊。当场放弃了木乃芽的食用,幸好茼茼菜补偿了木乃芽的失望,拌起来清香美味,没有野菜的味道。
时间: 10-30分钟
食材
茼茼菜
150g
辣椒油
适量
适量
适量
生抽
适量
白糖
适量
适量
红椒
50g
步骤
  • 1. 这种野菜当地叫茼茼菜。中间跟空心菜一样,是空的
  • 2. 这种是那天当成宝贝的木乃芽,又酸又涩,当时就扔了,后来嫂子说焯水后要泡一天,泡去酸涩味,不知道泡去酸涩味后是什么滋味,山上还有,只是没有吃它的兴趣了
  • 3. 茼茼菜在锅里焯水后放凉开水里凉凉。
  • 4. 切成小段
  • 5. 红椒切丝焯水后放碗里
  • 6. 加入茼茼菜
  • 7. 加入蒜末
  • 8. 加食盐
  • 9. 加入醋
  • 10. 加入生抽
  • 11. 加入白糖
  • 12. 加入辣椒油拌匀即可
小贴士
吃起来感觉跟空心菜味道和细腻度差不多
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