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凉拌香辣甘蓝
4.2万热度
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凉拌甘蓝,是酸辣口的,家常小菜,清爽可口,下饭、下酒的好菜。并且,甘蓝是世卫生组织推荐的蔬菜,也被誉为天然“胃菜”。含维生素A、K1及维生素U,还有钾、钙、鳞,不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织,还可以保持胃部细胞活跃旺盛,降低病变的几率。甘蓝还有利于激素分泌,帮助乳房发育。各种甘蓝均是钾的良好来源。
时间: 10分钟内
食材
甘蓝
250g
辣椒油
适量
适量
味精
适量
适量
适量
青椒
适量
胡萝卜
适量
适量
步骤
  • 1. 甘蓝切丝
  • 2. 胡萝卜、青椒切丝
  • 3. 蒜切沫
  • 4. 水烧开至冒泡后下入青菜,焯烫约三分钟,甘蓝颜色变绿透明退可。
  • 5. 捞出蔬菜,过一遍凉水。
  • 6. 加上调料
  • 7. 拌匀
小贴士
关键掌握焯水的火候和时间,水要开得冒泡,大火,快速烫。慢了菜就烫老了,没有爽脆的口感了。
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