紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，备受人们的欢迎。
今天做的这道菜是凉拌双色甘蓝，清爽可口，简单易做的一道凉拌小菜儿。