腌螃蛴-首发
1万热度
150收藏
收藏
|
顾落影执迷离
螃蛴，是长江下游芦苇荡里一种小蟹。它的盖只有大母指大小，这种生活在芦苇湿地里的小蟹，一贯是当地老百姓喜欢的腌品。其肉经过腌制，鲜美及了！
时间: 10-30分钟
食材
螃蛴
500g
盐
适量
糖
适量
料酒
50ml
醋
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
辣椒
适量
八角
适量
桂皮
适量
胡椒粉
适量
香叶
适量
老抽
适量
步骤
-
1. 螃蛴用清水浸泡30分钟，用板刷洗净，沥干水份。 -
2. 取个有盖的器皿，放入盐，糖，葱，姜，蒜，香叶，八角，桂皮，辣椒，胡椒粉，老抽，醋，黄酒，配成腌料。
-
3. 把螃蛴放入。
-
4. 腌制24小时，其间翻2次，让螃蛴腌制的均匀。
-
5. 瓣开，去鳃，去胃，去底，即可食用。
小贴士
1.螃蛴一定要选择活的！！！
2.肠胃不好的别吃。
3.每次不可多吃，浅尝即可。
4.夏天放冰箱。
5.洗螃蛴一定要洗仔细，
2.肠胃不好的别吃。
3.每次不可多吃，浅尝即可。
4.夏天放冰箱。
5.洗螃蛴一定要洗仔细，
-
这道菜的其他做法
-
呛腌螃蟹
75收藏10.7万热度 -
香辣腌螃蟹
790收藏8.8万热度 -
芹菜叶蛋粥-首发
775收藏7万热度 -
【斑斓叶炸鸡】泰国顶级餐厅前菜【全网首发】蜜桃爱营养师私厨
30收藏9.1万热度 -
【原创首发】腌剁鲜香椿
147收藏2.3万热度
-
热门菜谱
-
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
玉米胡萝卜排骨汤
796收藏274.8万热度 -
猴头菇养胃汤
55收藏230.5万热度 -
小米绿豆粥
1.2万收藏174.7万热度 -
大闸蟹
738收藏167.6万热度
相关菜谱
-
（原创首发）腌菜腊肉焖鱼干
靴子猫battery1.4万热度194收藏 -
（首发）榨菜西芹牛柳—乌江榨菜
我最聪明最好看10.1万热度58收藏 -
【原创首发】香煎带鱼
绿豆crash1.8万热度93收藏 -
【原创首发】豆豉带鱼
certainty烈马2.2万热度150收藏 -
盐渍香椿-首发
手嗡凭孛蒂2.8万热度143收藏 -
香辣生腌螃蟹
establish迷恋12.7万热度752收藏 -
宁波特色腌螃蟹
洓肯可耐符耐14.1万热度49收藏 -
【原创首发】豆渣苋菜面包
绰溉塘车涸1.5万热度178收藏