猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。并且，中医认为，猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。
自己做的猪皮冻，比较放心，而且比较好吃！