水晶猪皮冻
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痛苦panic
一直很想自己动手做一次汤包，但是猪皮冻又是汤包必备的材料之一，那么首先就得把猪i皮冻做好。于是开始研究了，第一次失败了，第二次成功了，现在我就把方法告诉大家，一起动手吧。
食材
猪皮
750g
盐
适量
鸡精
少许
八角
1个
桂皮
1小块
香叶
3片
小葱
3根
干辣椒
2个
花椒
10粒
姜
1块
生抽
少量
步骤
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1. 准备好猪皮，洗净，放入锅中煮。 -
2. 准备好香料备用。
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3. 煮开后，调小火再滚个五分钟左右。
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4. 将煮好的猪皮取出，用冷水洗净，去掉多余的杂毛，去掉内面油脂层，切细条备用。
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5. 将切好的猪皮用冷水冲洗一会儿，用双手抓一抓，可以更好的去掉油脂。
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6. 清洗好的猪皮，直到水看起来也很清澈。
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7. 转至高压锅，放入足够的水。
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8. 煮开后，去掉上层浮沫。
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9. 放入准备好的香料，放入少量生抽调色，加入盐和鸡精。
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10. 盖上锅盖，喷气后再调中小火，压20分钟左右。
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11. 卸压后，捞出香料。
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12. 倒入保鲜盒，放凉，放进冰箱，几个小时候既可以切开来吃了。
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13. 切开来，很有弹性的。
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14. 摆盘，可以沾酱汁吃更有味道。
小贴士
猪皮切好后一定洗净多余的油脂，这样做好的猪皮冻才不会有一层油脂，吃了更健康也不会腻。
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