五彩炒饭
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梁怜蕊故
节假日妹妹、妹夫们都来家里过节，难免家里会出现剩饭。所以每次剩了米饭，我都等米饭凉透盛出来放置冰箱保存。第二天可用剩米饭做炒饭，正好家里还有胡萝卜、青椒、红彩椒、白菜、大葱、鸡蛋，营养丰富的五彩炒饭就出炉喽。
时间: 10分钟内
食材
剩米饭
750g
胡萝卜
110g
青椒
130g
红彩椒
70g
大葱
40g
白菜梗
30g
柴鸡蛋
3枚
花生油
适量
盐
3g
步骤
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1. 食材：分别将大葱白和葱叶切碎分开放入盘中，红彩椒切丁备用。 -
2. 食材：胡萝卜、青椒、白菜梗切丁备用。
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3. 食材：剩米饭备用。
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4. 食材：柴鸡蛋洗净嗑入碗中打散备用。
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5. 热锅凉油，油温五呈热倒入鸡蛋，用筷子滑炒，将火调至中小火。
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6. 鸡蛋炒好盛至碗中。
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7. 锅中再次添油。
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8. 加入葱白小火煸葱油，煸成金黄色。
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9. 加入胡萝卜丁和白菜梗丁中火煸炒。
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10. 胡萝卜丁和白菜梗丁炒至八呈熟，加入青椒丁翻炒。
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11. 再加入红彩椒丁翻炒。
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12. 青椒、红彩椒要翻炒均匀。
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13. 倒入剩米饭，将火调到小火。
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14. 用炒菜铲和木铲将米饭打散，加入葱叶碎翻炒均匀。
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15. 待大米饭粒炒至膨胀饱满时，倒入炒好的鸡蛋，加入3g盐翻炒均匀。
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16. 五彩诱人的炒饭出锅了。
小贴士
贴心小提示：1、炒饭用双铲更快更易将米饭团打散。2、炒饭里添加了多种疏菜和鸡蛋营养丰富，不用再另外炒菜了既方便又省时、省力。
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