培根炒饭
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久醉绕心弦夏芙
培根又名烟肉（Bacon），是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好，常用作为烹调。具有健脾、开胃、祛寒、消食等功效。
时间: 10-30分钟
食材
米饭
200g
核桃
86g
培根
86g
虾米
25g
三色菜
147g
油
适量
生抽
适量
葱花
适量
步骤
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1. 食材：米饭。 提前两小时煮米饭。 -
2. 食材：核桃。
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3. 食材：三色菜。
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4. 食材：培根。
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5. 食材：虾米。
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6. 将虾米洗净，用清水浸泡15分钟，捞起，沥干，待用。
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7. 将核桃洗净，用滚水浸泡10分钟。
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8. 用牙签挑去核桃的外皮。
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9. 再次洗净去衣的核桃，待用。
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10. 将适量的香葱洗净，切粒，待用。
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11. 将培根洗净，切粒。
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12. 热锅。
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13. 放入培根，培根本身油腻，煎制时不用放入食用油的。
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14. 煸炒至出味，即可出锅。
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15. 原锅，放入三色菜。
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16. 倒入适量的冷开水。
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17. 盖锅盖，中火焖煮5分钟。
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18. 捞起出锅，待用。
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19. 洗锅，擦干，热锅，倒入适量的粟米油。
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20. 放入核桃。
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21. 煸炒一下捞起出锅，待用。
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22. 原锅，放入虾米，煸炒出味。
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23. 放入米饭。
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24. 拌匀。
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25. 将培根、三色菜回锅。
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26. 倒入适量的生抽。
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27. 炒匀。
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28. 将核桃回锅。
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29. 放入葱花。
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30. 炒匀，即可关火。
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31. 盛入电饭煲里保温。
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32. 盛入碗中，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小贴士
怎么辨别培根的好坏?
1. 质量好的皮色金黄有光泽，瘦肉红润，肥肉淡黄，有腊制品的特殊香味，味道鲜美，清香宜人；
2. 过期的培根有较严重的哈喇味和严重变色。
1. 质量好的皮色金黄有光泽，瘦肉红润，肥肉淡黄，有腊制品的特殊香味，味道鲜美，清香宜人；
2. 过期的培根有较严重的哈喇味和严重变色。
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