乾隆白菜
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恳恋arc
老北京有一道很有名的凉菜是用白菜做的【乾隆白菜】听着挺高大上的，就是芝麻酱拌白菜叶子，但是这芝麻酱料有些讲究，调拌的方法也很重要，请继续往下看
时间: 10分钟内
食材
嫩白菜头
200克
香油
适量
盐
适量
芝麻酱
适量
陈醋
适量
蜂蜜
适量
白糖
适量
步骤
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1. 我家的芝麻酱比较粘稠，所以我先调兑一下，芝麻酱放入碗中，加入盐 和陈醋搅拌均匀成麻将汁，如果你家的麻将不是很粘稠这步就可以省略了 -
2. 准备好白菜
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3. 白菜用手撕成大块。【这样白菜不出水】
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4. 倒入麻将汁。
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5. 加入蜂蜜。
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6. 加入糖
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7. 用筷子从底下往上挑拌均匀，让每个白菜都能裹上料汁，淋入香油。【千万不能搅拌，会出水的】
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8. 装盘即可，很简单吧！
小贴士
关于调料的比例，我不赞成强硬的多少，按照自己的口味来调制是最好的选择。嫩白菜出水率比较大，所以调拌的手法要注意。
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