美味辣子鸡
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想表白jack
这道辣子鸡没有放油，是用鸡翅根本身的油做的，健康又美味，其实呢最好还是用一个新鲜的整只小公鸡做出来最好吃了，但是家里刚好有不少鸡翅根，所以就做了一份鸡翅根版的辣子鸡。
时间: 10-30分钟
食材
鸡翅根
800g
红辣椒
4根
葱
半根
姜
一块
蒜
三瓣
土豆
一个
金针菇
200g
生抽
适量
香叶
两片
白芷
两片
陈皮
两块
桂皮
两块
八角
两块
干辣椒
20克
花椒
一小勺
料酒
一勺
香菜
适量
步骤
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1. 香叶，陈皮，八角，桂皮，白芷和干的朝天椒 -
2. 五根新鲜的红辣椒，和一个土豆，土豆切成厚片用清水泡着备用
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3. 辣椒切成块，鸡翅根清洗干净后用刀子把肉比较厚的地方划几下
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4. 切半个大葱白和少量生姜
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5. 金针菇清洗干净备用
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6. 锅烧热后下入鸡肉，大火翻炒出油
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7. 炒至微微发黄时加入干辣椒，葱白，八角，生姜，花椒炒香，一定要多炒一会
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8. 香料炒匀后加入一勺料酒
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9. 适量生抽
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10. 翻炒均匀后加入土豆片和金针菇
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11. 加适量清水，大概与食材平齐
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12. 炖二十分钟左右，汤汁收的差不多了加入蒜瓣
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13. 加入香菜提味，这道菜我没有加盐，因为生抽的咸味就足够了
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14. 出锅，土豆和金针菇十分入味，鸡肉香而不腻，又麻又辣非常下饭
小贴士
无