四季豆哨子面
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庄祭日危哀
我是地地道道的南方人，但我却偏爱面食，包子、馒头、饺子、面片只要不是太繁琐的我统统喜欢。孩子因为考上大学做暑期工去了，爱人中午在单位吃，家里就常常是我自己，不想炒菜那么麻烦于是就做些面食。
揉一团面，配上蔬菜，吃多少就做多少特别方便，如果面团用不了还可以放入容器搁到冰箱保鲜层可以放2、3天呢。（最讨厌剩饭剩菜了，顿顿做新鲜的吃）
揉一团面，配上蔬菜，吃多少就做多少特别方便，如果面团用不了还可以放入容器搁到冰箱保鲜层可以放2、3天呢。（最讨厌剩饭剩菜了，顿顿做新鲜的吃）
时间: 10-30分钟
食材
面粉
200g
豆角
300g
鸡蛋
1枚
油
适量
盐
适量
洋葱
适量
黄豆酱
适量
步骤
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1. 准备食材（后来又配了一点洋葱增香） -
2. 面粉搁点盐，加水揉成光洁的面团。
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3. 取一团面搓成长条。（准备一张寿司帘）
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4. 揪下一片面片。
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5. 在竹帘上一推就卷成了这样的哨子。
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6. 卷好的哨子面。
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7. 水烧开后放入哨子面，用筷子搅动几下就不会粘锅了。
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8. 煮到哨子面浮起来就熟了。
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9. 温锅温油、中火磕入鸡蛋，用锅铲划散。
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10. 放入洋葱炒香。
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11. 来一勺黄豆酱炒散。
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12. 黄豆酱炒匀后倒入豆角。
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13. 大火煸炒至豆角断生。
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14. 搁盐调味。
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15. 倒入哨子面，加一碗水（高汤最好）煮2分钟。
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16. 收汁，炒匀即可。
小贴士
鸡蛋不要打散直接敲破入锅用锅铲划散的鸡蛋更香，别有风味。