红烧戈雅鱼
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辛老酒挽旧友
戈雅鱼是河南的叫法，此鱼学名叫黄颡鱼，又名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨、昂刺鱼等。戈雅鱼肉质细嫩鲜美，并且鱼刺较少，河南民间有句俗语叫做：鲤鱼肉、鲶鱼汤、论吃还是戈雅香。戈雅鱼可以用炖、烧、炸、煎、烩等多种烹饪技法制作多样菜肴，今天分享一道红烧戈雅鱼的做法，
时间: 10分钟内
食材
戈雅鱼
500g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
酱油
适量
蚝油
适量
白糖
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 戈雅鱼宰杀制净；葱、姜、蒜择洗干净，葱切段、姜切片 -
2. 戈雅鱼放油锅中炸2分钟，捞出备用
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3. 葱、姜、蒜炒出香味
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4. 放入戈雅鱼、高汤及调料、小火烧至入味
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5. 装盘
小贴士
小贴士：制作时候也可以先把戈雅鱼煎一下再烧。
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