腌刀豆
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上菜市的时候，看到一位阿婆在卖刀豆，看着蛮嫩的，3块钱一扎，随便挑了一扎，准备腌刀豆吃，听阿婆介绍的做法很简单，尽管试一次吧。
时间: 10-30分钟
食材
刀豆
390g
盐
适量
蒜米
适量
高度白酒
适量
泡椒
2个
步骤
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1. 准备新鲜的刀豆。 -
2. 加点盐到水里，放入刀豆浸泡半个小时。
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3. 洗干净的刀豆放阳台上晾干水分。
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4. 晾干水分的刀豆，去掉两侧的筋。
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5. 切成菱形小条，约小拇指宽即可。
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6. 切好的刀豆放入一个干净无油的盆里，放入适量的盐，用手揉搓，使刀豆能充分接触到盐。
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7. 揉搓到刀豆表面湿润，放置一小时。
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8. 准备干净无油的玻璃瓶。
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9. 蒜米切碎。
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10. 泡椒同样切碎。
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11. 将腌好的刀豆放入玻璃瓶中。
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12. 放入蒜米。
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13. 放入泡椒。
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14. 放适量的盐。
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15. 倒入少许的高度白酒。
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16. 盖上瓶盖，放置阴凉地方即可。
小贴士
1、刀豆要洗干净晾干水分；
2、斑斑瓶要洗干净，有条件应高温杀蓖或是放太阳底下晾晒。
3、腌制东西最忌油和生水，所以全程要注意。
2、斑斑瓶要洗干净，有条件应高温杀蓖或是放太阳底下晾晒。
3、腌制东西最忌油和生水，所以全程要注意。