全麦饼干
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骑毛驴追飞机郁
为了消耗掉家里一大袋全麦粉而做的饼干,参照君之的方子略加改动了。这款饼干没有黄油,低脂低热量,让你在享受全麦营养的同时,不必有怕摄取过多脂肪和热量的顾虑。当你一口咬下去,你会发现,低油的饼干一样也可以很酥脆。这款全麦饼干全家人都喜爱,尤其是我女儿。以后的为家人准备的零食中就会常有这款饼干了。
时间: 10-30分钟
食材
全麦粉
95g
植物油
25g
鸡蛋
15g
细砂糖
30g
玉米淀粉
5g
奶粉
5g
小苏打
1/4小勺
泡打粉
1/4小勺
盐
1/4小勺
步骤
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1. 鸡蛋、细砂糖、盐放入碗里,用打蛋器搅打均匀(不需要打发)。
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2. 倒入植物油,搅拌均匀,成为蛋油混合液。
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3. 全麦粉、玉米淀粉、奶粉、小苏打、泡打粉混合过筛后,加入混合液里。
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4. 用手将粉类和液体拌匀,抓捏成面团。
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5. 将面团放在油纸或保鲜袋上,再盖上油纸或保鲜袋,擀成厚度薄薄的面片。
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6. 用叉子在面片上叉些小孔,用饼干模具切成任意形状,放在烤盘中。放入预热好的烤箱,175度,12分钟左右,表面金黄色出炉。
小贴士
1:小苏打和泡打粉对饼干的酥松程度起着很重要的作用,不能省略。
2:揉面团的时候要掌握,不要过度揉搓,以免面团生筋。
3:面团揉好后可以放冰箱冷藏半小时左右,这样更利用以后的操作,还能让饼干更酥脆的作用。
4:将面团夹在两个保鲜袋或油纸之间擀开,更容易操作。
2:揉面团的时候要掌握,不要过度揉搓,以免面团生筋。
3:面团揉好后可以放冰箱冷藏半小时左右,这样更利用以后的操作,还能让饼干更酥脆的作用。
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