麻辣小鱼干
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长歌飒沓
这是一道重口味的小菜，既可以当做下酒佳肴，也可以和馒头、粥搭配食之，非常的下饭。如果喜欢举一反三，你可以更换不同的主料，用此种方法可以烹制出其它品种的小菜。
时间: 10分钟内
食材
小鱼干
300g
油
适量
盐
适量
味精
适量
花椒
适量
辣椒碎
适量
朝天椒
适量
步骤
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1. 主辅料： 小鱼干、花椒、辣椒碎、朝天椒。 -
2. 用清水把小鱼干洗净。
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3. 沥干水分备用。
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4. 锅里适当的多放一些油，放入备用的小鱼干煎制。
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5. 煎制到小鱼干挺实了，翻面再煎。
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6. 把煎好的小鱼干盛出备用。
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7. 锅留底油，放入花椒、朝天椒，小火炒香。
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8. 放入辣椒碎。
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9. 快速翻炒均匀。
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10. 放入备用的小鱼干。
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11. 加少许盐、味精调味，翻炒均匀即可关火。
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12. 出锅装盘，即可上桌。
小贴士
1、煎制小鱼干时，要翻勺，用锅铲翻拌容易碎。
2、花椒、辣椒的种类、用量，按照自己喜欢的添加就可以。
2、花椒、辣椒的种类、用量，按照自己喜欢的添加就可以。