菠菜木须肉
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complaint牛腩
说起这个菜，还是因为女儿小时候不喜欢吃青菜，可是当她看了大力水手之后，喊着也要吃大力水手吃的菠菜，说是吃了菠菜有力气，可以成为大力水手。可是不能总吃凉拌、素炒、菠菜鸡蛋汤呀，于是，我就根据父亲教我做木须肉的作法，把黄瓜换成了菠菜，给她捉摸了这道大力水手的菠菜，没想到成了她的保留节目，至今还很喜欢这道菜。一个动画片成就了这道菜。这也是很好的一道下酒菜，老爸，请您尝尝！
时间: 10-30分钟
食材
菠菜
750g
鸡蛋
2个
木耳
100g
金针菜
100g
猪肉
50g
油
40g
盐
3g
葱丝
少许
姜丝
少许
生抽
20g
白糖
4g
步骤
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1. 肉片 -
2. 菠菜洗净
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3. 水发金针菜、木耳、鸡蛋
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4. 肉片用水淀粉和两小勺生抽拌匀待用
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5. 把菠菜摘洗干净切两段
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6. 用油盐水飞水
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7. 沥干待用
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8. 鸡蛋打散用油滑炒熟待用
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9. 净炒锅坐火烧热加花生油20克，烧至7成热，倒入浆好的肉片滑炒至熟盛出待用
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10. 净炒锅坐火烧热加花生油10克，烧至7成热，加葱姜丝爆锅
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11. 加入木耳和金针菜翻炒3分钟
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12. 加剩余的生抽、加入肉片、菠菜
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13. 加炒熟的鸡蛋翻炒均匀，加白糖、盐调味提鲜即可出锅
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14. 装盘
小贴士
菠菜一定要用油盐水焯了再用，以便去除草酸。
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