酸辣泥鳅
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泥鳅有沙鳅、真鳅、黄鳅之分。泥鳅肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质，还有多种维生素，并具有药用价值。泥鳅特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育；同时适宜老年人及心血管疾病、癌症患者及放疗化疗患者、急慢性肝炎及黄疸患者食用，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可促进黄疽和转氨酶下降
时间: 10-30分钟
食材
泥鳅
500g
酸辣椒
200g
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
生抽
适量
十三香
适量
姜
适量
步骤
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1. 活泥鳅， -
2. 备酸辣椒和鲜辣椒。
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3. 辣椒切段，
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4. 油烧开倒进泥鳅炒匀，
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5. 加盐，料酒炒匀，
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6. 将泥鳅炒香，
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7. 放进蒜辣椒和姜，
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8. 翻炒均匀，
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9. 调入生抽炒匀，
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10. 再放进红辣椒炒匀，
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11. 调入十三香将红辣椒炒熟，
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12. 再调入鸡精炒匀即可出锅。
小贴士
泥鳅用油爆老爆香
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