青椒土豆丝，一道简单的家常菜，无论是配米饭还是卷春饼都是人见人爱的。
特别爱在春天新土豆和辣子上市时节，炒上一盘，不用其它菜就可吃上大半碗米饭。
炒土豆丝注意以下几点，你也可以做的很好
1．土豆丝要切的粗细均匀，一定要用刀切，刨丝不可取。
2．土豆丝泡水，冲洗掉淀粉并控干水。
3．一开始下锅就点点香醋，让土豆变脆。
4．炒到土豆丝8成熟就收工，土豆丝的余温会让土豆继续变熟。
5．全程大火快炒。