红薯粉烧肉
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灸哑谎祭缴
这是一道湖北大冶一带的农家特色菜。小时记忆中大冶一带盛产红薯，吃不完的红薯当然就做成了红薯粉，红薯粉的吃法也是很讲究的，最好吃的就数红薯粉烧肉了。这道过去不曾登大雅之堂的农家小菜，如今遍布了全省的各个大小餐厅，并流传开来。
食材
油炸花生米
150g
红薯粉
150g
五花肉
100g
油
适量
盐
适量
青红椒
适量
生抽
适量
小葱段
适量
辣椒酱
适量
步骤
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1. 自制红薯粉蒸150克 -
2. 加水250克调成稀糊状
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3. 锅内倒油烧热
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4. 下入调好的红薯浆
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5. 两面煎熟
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6. 放凉后切成块状
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7. 准备适量炸好的花生米
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8. 锅内放油倒入切好的肉，炸出肥肉中的油
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9. 加水、生抽、辣椒酱、盐把肉烧熟
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10. 倒进切好的红薯粉块，加入青红椒
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11. 出锅前放花生米、小葱段，翻动两下即可
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12. 盛入盘中
小贴士
红薯粉烧好后关火再加入花生米，一定不要加早了，加太早了，花生米就不脆了。
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