小炒猪心
1.2万热度
199收藏
收藏
|
蝶舞淺夏晨轩
这是一款下酒送饭都很不错的家常小炒。猪心具有养血安神、补血及增强心肌营养等功效。加入相关药材炖食，可养心安神，失眼多梦患者常食用对改善睡眠有一定的效果。
时间: 10分钟内
食材
猪心
450g
青椒
10g
红椒
5g
蒜梗
5g
姜
1小块
蒜
2瓣
盐
适量
料酒
适量
花椒
10g
干椒
15g
生抽
适量
老抽
适量
鸡粉
适量
辣椒油
适量
食用油
适量
步骤
-
1. 猪心切开清理血块用少量生粉抓洗干净。 -
2. 辣椒，蒜清洗干净。
-
3. 备好花椒，干辣椒剪成节。
-
4. 猪心切薄片。
-
5. 青，红椒，蒜梗切节备用。
-
6. 姜蒜切片。
-
7. 锅里放水，水开放猪心焯变色捞出备用。
-
8. 锅里放油小火将姜蒜片花椒干椒爆出香味。
-
9. 放入焯过水的猪心调入料酒翻炒。
-
10. 放入青红椒节，调入盐翻炒。
-
11. 放入蒜节翻炒匀。
-
12. 调入鸡粉，生抽，几滴老抽，淋少许辣椒油炒匀即可上碟。
小贴士
猪心肉质鲜嫩，飞水时略烫即可。