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自制简易版油条
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最初的模样班
小时候的早餐店不像现在这么多式多样,最多就是油条大饼或者是清粥包子。家里也很少做早饭,大部分是在外面解决,但是有空的时候还是会有的,不过大多是油条,稀饭加榨菜或者萝卜条。无意在超市看到无铝油条膨松剂,就想起来自己也做做油条,感受感受小时候等待油条的过程。
食材
面粉
200g
适量
温水
140g
酵母
2g
无铝油条膨松剂
8g
步骤
  • 1. 面粉,发酵粉以及油条膨松剂混合搅拌均匀
  • 2. 加入适量的热水搅拌
  • 3. 搅拌均匀的面粉揉成团
  • 4. 将揉好的面团室温发酵到2倍大
  • 5. 发酵好的面团擀平
  • 6. 切1CM宽的长条
  • 7. 取一根面条,对半折叠用筷子中间压一压
  • 8. 锅内油烧热
  • 9. 将压制的好的面团丢入锅内炸制
  • 10. 待炸制金黄即可食用
小贴士
发酵好的面团会比较沾手,可以在案板上擦少许油或者面粉防粘,油的效果会比较好
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