自制绿豆芽
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仲耳边情话
绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。 但是现在市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的,对人体是有害的,想要吃到健康无毒的绿豆芽,就要自己动手啦。
时间: 1-2小时
食材
绿豆
100g
水
适量
步骤
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1. 准备好绿豆,不需要太多,大概两把干绿豆就可以发一大盆绿豆芽了
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2. 把绿豆泡在水里,挑出坏的豆子
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3. 准备两个菜篮子,两条比较薄的纱布和两条比较厚的白毛巾
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4. 把纱布垫在篮子底部,再把泡好的绿豆平铺在纱布上
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5. 把较厚的白毛巾盖在绿豆上面
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6. 再准备一个大的塑料盆,里面放入一个蒸架
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7. 把篮子放在蒸架上面
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8. 再往篮子上面浇水,另外一个篮子用同样的方法装满绿豆,再把篮子叠在第一个篮子上面,最后把整个塑料盆放在暗处,每天浇水4到5次。
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9. 中途尽量不要翻开布看,因为豆芽见光后会变成紫红色,过了两天半就变成这样了
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10. 豆芽长得很整齐
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11. 因为我每次都忍不住要把布掀起来看,所以豆芽还是有点红,不过不影响味道和口感
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12. 自己发的绿豆芽会比较细长,而且还有根,自己可以把根给剪掉
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13. 一小碗的绿豆就发出了这么多的绿豆芽
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14. 好多豆芽都变色了,看来下次要老实点不能偷看了
小贴士
1.上面盖的布越厚越好,因为布吸水后会变重很多,压在绿豆上面长出来的豆芽会比较粗壮
2.尽量用白色的不会掉色的布
3.每天要勤浇水,而且水要撒得均匀
4.蒸架的作用是沥水,豆芽长时间泡在水里就会烂根
5.在现在差不多30度的室温里3到4天就能收获一次豆芽了
2.尽量用白色的不会掉色的布
3.每天要勤浇水,而且水要撒得均匀
4.蒸架的作用是沥水,豆芽长时间泡在水里就会烂根
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