荷香糯米排骨
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英睿案
大夏天虽酷暑难耐,可是夏天有它对我们独特的馈赠,
眼见着秋天来临,赶紧抓住这夏天的尾巴,来烹上一道荷香排骨,增添一丝这一季味蕾的回忆吧。
湖边的荷叶依然翠绿,生机黯然的在水中摇曳。采来几片,就能做上一道荷香排骨了。采来的新鲜的荷叶没来得及做,前几日太阳大,所以一不小心就变成干荷叶了。周末在家,便做了这道迟来的排骨,其实住在湖边好多年了,一直很期待这道菜呢。 做好的排骨肉质非常鲜嫩,荷香沁入了糯米和排骨,糯米非常软糯,荷叶是采的嫩荷叶,所以很薄,吃掉也无妨。荷叶有清热降火,降脂的功效。
眼见着秋天来临,赶紧抓住这夏天的尾巴,来烹上一道荷香排骨,增添一丝这一季味蕾的回忆吧。
湖边的荷叶依然翠绿,生机黯然的在水中摇曳。采来几片,就能做上一道荷香排骨了。采来的新鲜的荷叶没来得及做,前几日太阳大,所以一不小心就变成干荷叶了。周末在家,便做了这道迟来的排骨,其实住在湖边好多年了,一直很期待这道菜呢。 做好的排骨肉质非常鲜嫩,荷香沁入了糯米和排骨,糯米非常软糯,荷叶是采的嫩荷叶,所以很薄,吃掉也无妨。荷叶有清热降火,降脂的功效。
食材
排骨
300g
糯米
100g
胡椒
适量
盐
适量
生抽
适量
姜
适量
干荷叶
适量
步骤
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1. 干荷叶,糯米,排骨,姜备好。
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2. 排骨中加盐,生抽,胡椒。
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3. 继续加入姜丝,将排骨和调料拌匀腌制一小时以上。
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4. 荷叶裁剪成宽的条状。
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5. 糯米泡一个小时后,糯米泡发涨大就可以开始卷荷叶排骨卷了。
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6. 将糯米铺垫在荷叶上,再放上些糯米,用荷叶卷紧。
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7. 依次做好荷叶卷,排入盘中。
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8. 高压锅放入蒸锅,冷水。
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9. 将荷叶排骨卷放入高压锅中,开中小火,蒸20分钟,即可蒸熟。
小贴士
1. 排骨先腌制入味后再用高压锅蒸,这样入味些。
2. 新鲜荷叶和干荷叶都可以入菜。
3. 高压锅做这道菜最便捷快速。如果用蒸锅,蒸的时候要长些。
2. 新鲜荷叶和干荷叶都可以入菜。
3. 高压锅做这道菜最便捷快速。如果用蒸锅,蒸的时候要长些。
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