蒜苔茄子滑肉
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想放假
这道菜是我们家过节经常炒的一道快手菜，炒蒜苔一定要放肉才会好吃，肉要先经过腌制才好吃，最少也要腌制15分钟，加入少量茄子，也使这道菜增味不少，配上米饭更是一道绝香的下饭菜，大口吃着特别过瘾，一碗米饭也不够哦！
时间: 10-30分钟
食材
茄子
100g
猪肉
100g
蒜苔
300g
油
适量
盐
适量
醋
适量
葱姜蒜
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
蛋液
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 猪肉切成片状，倒入少许蛋液拌匀。 -
2. 加入少量胡椒粉调味。
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3. 倒入少许油拌匀。
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4. 锅里倒入油，把肉片倒入划散。
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5. 肉片变色后倒入葱姜蒜。
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6. 翻炒几下后倒入醋。
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7. 倒入生抽。
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8. 倒入切好的茄子丁。
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9. 翻炒几下后再倒入蒜苔。
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10. 蒜苔炒软后加入盐。
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11. 关火加入鸡精。
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12. 装盘配米饭食用吧。
小贴士
1.倒入少量油，可以使肉片下锅后不会粘成一团。
2.加入茄子后，茄子会吸油，这样会使锅底变干，可加少量水不至于糊锅。
2.加入茄子后，茄子会吸油，这样会使锅底变干，可加少量水不至于糊锅。
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