红烧排骨土豆
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怯猫儿爱吃肉爱
排骨烧土豆是一道经典的家常菜，也是很多人都喜爱的美味。
在北方冬季，也是会经常出现在餐桌上一道的老少皆宜的大众美食。
很多人从小吃到大，可是依然每次都会让你胃口大开越吃越有味，土豆绵软入味，排骨香味浓郁绝对的经典搭档。也是冬季餐桌超级给力的下饭菜。
在北方冬季，也是会经常出现在餐桌上一道的老少皆宜的大众美食。
很多人从小吃到大，可是依然每次都会让你胃口大开越吃越有味，土豆绵软入味，排骨香味浓郁绝对的经典搭档。也是冬季餐桌超级给力的下饭菜。
时间: 1-2小时
食材
猪肋排
500g
土豆
500g
油
适量
盐
适量
葱姜
适量
大料
2个
香叶
2片
老抽
10ml
生抽
25ml
白糖
10g
桂皮
1块
干辣椒
2个
步骤
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1. 准备好所有的食材。 -
2. 排骨洗净冷水入锅焯烫。
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3. 炒锅倒油放入白糖。
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4. 小火炒糖色，至白糖颜色变褐色。
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5. 加入排骨翻炒。
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6. 加入调味料继续翻炒出香味。
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7. 加入料酒炒香。
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8. 加老抽和生抽炒至排骨上色。
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9. 然后加入适量的清水大火煮开。
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10. 加盖小火焖烧40分钟。
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11. 土豆去皮切块清水浸泡。
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12. 40分钟后加入土豆转中火继续烧制。
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13. 土豆绵软加少许盐调味，大火收汁即可关火。
小贴士
排骨冷水入锅焯烫，可以更好地煮出排骨中的血水，减少异味。
用小火慢烧排骨即入味排骨肉质熟烂口感好。
用小火慢烧排骨即入味排骨肉质熟烂口感好。