小鸡炖蘑菇怎么做？
7.8万热度
105收藏
收藏
|
京细菜谱
蘑菇泡发，鸡肉切块备用。热油爆香姜蒜、干辣椒，接着放入鸡肉炒至收干，放入香料、调味料炒至上色，再放入蘑菇、水炖至汤汁浓稠，最后放入蒜苗即可
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡
半只
干蘑菇
50g
料酒
适量
老抽
适量
桂皮
适量
八角
3个
盐
适量
食用油
适量
大葱
适量
姜
适量
步骤
-
1. 蘑菇提前用清水洗干净，再用清水泡软。（蘑菇水留用）
-
2. 鸡肉剁成小块沥水，蒜切段，姜切成片，蘑菇捞起洗净捏干水份。
-
3. 锅内加入适量的油烧热，放入姜、蒜、干辣椒煸炒出香味
-
4. 将鸡肉倒入锅内
-
5. 煸炒至鸡肉水份收干，再加入八角和桂皮。
-
6. 加入一汤勺老抽、一汤勺料酒
-
7. 翻炒至鸡肉上色，然后倒入蘑菇煸炒片刻。
-
8. 加入一大碗蘑菇水、适量的盐然后盖上锅盖小火炖煮。
-
9. 炖至汤汁收浓，最后加入蒜苗翻炒均匀即可
小贴士
泡蘑菇的水可以留着加入鸡肉内炖煮，也可以换成高汤来做。
-
这道菜的其他做法
-
小鸡炖蘑菇，热气腾腾过新年
7收藏8.9万热度 -
小鸡炖蘑菇，热气腾腾过新年
14收藏11.9万热度 -
鲍汁蘑菇怎么做？
180收藏7.7万热度 -
香酥烤蘑菇怎么做？
122收藏8.9万热度 -
东北人是这么做小鸡炖蘑菇滴
46收藏8.6万热度