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牛肉番茄酱拌意面的做法
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是雨叔本人
红酱是意面的基础酱料，主要以蕃茄为主制成的酱汁，配上肉就是红肉酱，目前是最多见的，也是最被我们国人的口味所接受的，搭配以各种肉类、蔬菜做意面和披萨都很适合。
今天用的是新鲜美味的番茄，做出来的番茄酱真的好吃到不行，再加点牛肉末用来拌意大利面，酸甜可口，大人小孩都爱吃。
时间: 10-30分钟
食材
牛肉馅
60克
洋葱
1个
番茄
2个
意大利面
200克
橄榄油
少许
色拉油
适量
番茄沙司
2勺
砂糖
2小勺
盐
少许
欧芹碎
少许
百里香
少许
生抽
1勺
料酒
1勺
黑胡椒
少许
蒜头
2瓣
步骤
  • 1. 牛肉剁碎成牛肉泥
  • 2. 洋葱、蒜头切成小丁
  • 3. 起油锅爆香蒜末洋葱丁
  • 4. 放入牛肉泥煸炒
  • 5. 炒至变色后加入料酒继续翻炒，炒至牛肉泥有点泛金黄色盛出备用
  • 6. 西红柿切成小块，最好去皮，我没有去
  • 7. 起油锅放入西红柿块
  • 8. 边炒边用铲子压成泥，加点砂糖、欧芹碎、百里香、黑胡椒碎翻炒
  • 9. 加入适量番茄沙司
  • 10. 加入煸好的牛肉洋葱炒匀
  • 11. 加点盐调味
  • 12. 加点生抽炒匀盛出即是牛肉番茄酱
  • 13. 锅里煮开水后放入意面，加点橄榄油和盐煮8分钟
  • 14. 意面煮好后捞出
  • 15. 加上适量的牛肉番茄酱拌匀即可
小贴士
洋葱先爆香再加入牛肉泥炒至泛黄色后盛出，再起油锅炒番茄酱
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