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麻辣拌鸡胗的做法
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使人ascend
麻辣拌鸡胗，一道超好的佐酒小凉菜。亦可作为小零食哦~
做起来也很简单，只需轻松2步，即可享用。
麻辣的滋味~你喜欢吗？
时间: 10-30分钟
食材
鸡胗
5个
小葱
1根
八角
1个
香叶
1片
其他香料
适量（可以叫别人配，没有也可以不放）
鸡精
适量
辣椒面
适量
花椒面
适量
料酒
适量
生抽
适量
醋
适量
姜片
2片
步骤
  • 1. 鸡胗用热水洗净，备用。
  • 2. 准备好卤料
  • 3. 锅里放入适量的清水，把卤料和鸡胗都放进去，再加入适量的生抽和料酒。
  • 4. 煮20分钟就可以了，不要急着把鸡胗捞出，等它在里面放凉。切的时候可以不烫手，多泡会儿也可以更入味。
  • 5. 将鸡胗捞出，切成片。
  • 6. 取一只小碗，放入适量的辣椒面和花椒面，适量的盐，鸡精，和葱白。
  • 7. 锅里放油，烧到稍微开始冒烟。关火。
  • 8. 将油泼到辣椒面上。
  • 9. 加入葱花，适量的醋和生抽拌匀。油辣椒就做好了。
  • 10. 取适量的辣椒，倒在鸡胗上。
  • 11. 拌匀，即可享用啦~
小贴士
·事先将鸡胗卤下，吃起来更香；
·做的油辣椒可以用来拌别的凉菜，味道也很好哦。
  如果这个油辣椒你做得比较多，要放比较久的话，不能放小葱；
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