韩式辣牛肉汤的做法
7.4万热度
168收藏
收藏
|
醉里秋波
韩式辣牛肉汤
时间: 30分钟-1小时
食材
牛肉
100g
绿豆芽
150
冬菇
75g
白萝卜
100g
大葱
1根
大蒜
10瓣
线椒
1根
辣椒粉
2勺
油
4勺
盐
适量
味精
适量
糖酱油
2勺
步骤
-
1. 新鲜牛肉要先在水中泡两个小时放出血水 -
2. 锅里放水、大葱、蒜瓣和泡好的牛肉大火开煮。待水完全烧开之后再过两分钟转小火开始捞泡沫，要让汤尽可能清澈一些。捞完泡沫盖上盖继续煮30分钟，火稍微加大一点到中小火。
-
3. 如上图中准备好食材。菜板上的是绿豆芽、冬菇、大葱、蒜瓣。碟子中从左到右是蒜末、葱末、白萝卜、线椒。
-
4. 捞出煮好的牛肉用凉水冲过之后撕成条状。撕下100g左右就可以了。剩下的牛肉跟剩下的底汤一起放到冰箱里改天再用。
-
5. 冬菇、牛肉、蒜末、葱末加2勺辣椒粉和2勺汤酱油（生抽的话放1勺应该够了）拌一伴。糖酱油大家可以去淘宝搜索叫蒙古糖酱油的韩国酱油。我用的是这个。
-
6. 砂锅中放4勺油，待油热之后把拌好的材料倒进去小火炒5分钟。
-
7. 再放水、绿豆芽、萝卜以及适量的盐和味精，大火煮10分钟。
-
8. 再放点大葱和线椒转小火煮3分钟。
-
9. 大功告成了，配上一碗热乎乎的米饭。
小贴士
冬菇其实就是香菇，是香菇中品质相对好的一种。另外可以用生抽代替汤酱油。可以用生抽代替汤酱油，用生抽的话量减半。
-
热门菜谱
-
干捞云吞面 （附加秘制干捞面酱）
36收藏414.4万热度 -
三丝粉利
59收藏303.2万热度 -
黑椒酱炒河虾
68收藏300.8万热度 -
皮皮虾
855收藏276万热度 -
银耳雪梨红枣粥
9118收藏175.8万热度